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【福井の地酒 舞美人】の最新イベントスケジュールを中心に、蔵人・女将として珍闘中の嫁のブログです。
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蔵の近くを流れる「足羽川」で釣ったばかりの
天然おち鮎いただきました!!!
20111018184324.jpg


おち鮎は、一般には出回らないので
本当に貴重品。


しかも!釣ったばかりの新鮮鮎。




最高に美味しい!





身はふっくらしているし
皮も美味しいし
なんといっても、この苦味がメチャウマ



これはやっぱり、日本酒でしょーーーーーー。





純米の燗酒と合わせました。







もうめちゃめちゃ最高にベストマッチ




鮎の苦味と、燗酒のまろやかな旨味が
口の中で、ハーモニー(笑)



誰がなんと言おうと、鮎と日本酒はゴールデンコンビですね♪





食欲の秋、ありがとう










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 蔵人・女将 美川 久美子







 









 




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テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ

料理上手の大女将が作ったお刺身。
20110922182226.jpg


近所のスーパーで買ってきたイカをお刺身にしたもの。



大女将のお料理で、いつも感心するのは
料理の添え



大根とにんじんの千切りと
我が家の畑の、大葉に
貝割れ大根。






当然のごとく、生姜。






「どうせ食べるのなら、美味しく」がモットーの大女将のお料理。
いつも、見た目もきれいです




蔵元も食べるのが好きで、そのせいか息子も食べ物にうるさい。
冷めた料理が嫌いで(そのくせ、お弁当は大好き。)
新米は何もかけなくても、「旨い!」とおかわりして食べます。



そんな息子はの学校での楽しみは、給食。



常に、献立はチェックしてるのですが
今日のメニューに





「打ち豆とひじきの煮物」




があるそうで、朝から





「今日だけは、学校は休む!!!」





と暴れてました





今頃、給食の時間。
どうしてるかな・・・・・










福井県の蔵元大集合!!
「越前若狭の地酒を楽しむ会」前売り券の販売始めました~。

日時:10月8日(土) 13:00~17:30(最終入場 17:00)
場所:フェニックスプラザ 大ホール
料金:前売り券 1,000円(当日券 1,500円)

詳しくはこちら 
福井県酒造組合HPhttp://www.chuokai-fukui.or.jp/~sake/2011_jizake.asp

201196.jpg





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テーマ:鮮魚 - ジャンル:グルメ

春ですね~。やっぱりお酒の肴にはこれでしょう♪
0409.jpg
「たらの芽」のてんぷら


今年は、例年より寒いので
たらの芽もいつもより遅いようですが
やっぱり春といえば、これを食べないと。


特別、味があるわけではないのだけれど
私、大好きなんです



お酒はもっぱらこれ。
shiro.jpg
純米吟醸 にごり酒 「白の舞」http://www.maibijin.com/product/10


今年は、おかげさまで2年ぶりの発売。
今年の、蔵元自信の1本


お客様からの評判も、最高。


というわけで、私の最近の晩酌酒。



てんぷらと合わせて飲むと、
口の中の油っぽさを洗い流しながら、お酒の旨味も味わえて。
そして、またてんぷらを食べて、お酒を飲む(笑)


実は、蔵元はあまり「たらの芽」が好きではないので
これを、料理をしながら1人で台所で飲んでます



蔵元の肴・・・と言うより私のおすすめ肴でした(笑)






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深谷ねぎいただきました(≧▽≦)♪


0205.jpg
焼いたあと、味噌だれをかけて。
ねぎって、ご馳走になるんですね!

甘味があって、美味しい(*@@*)



普段は食べない小3の息子も
焼いただけのねぎを、もぐもぐ食べて
「美味しい~♪」



大人は、新酒「特別純米無濾過生原酒」http://www.maibijin.com/product/55
を冷やで。



お互いが旨味を引き立てあって
とまりません(笑)



美味しいねぎは、立派なご馳走ですね!!





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新しいカテゴリー始めました~

その名も
「【蔵元】今日の肴・酒」


職業柄、いろいろなおいしい肴やお料理、お酒を頂くことも多いし・・
自分でも、酒の肴ってなにを作ったらいいんだろう・・・と、今だ悩むことも多い


このお酒って、どんなお料理とあいますか?とよく聞かれるのですが
そーいえばこの前合わせたら美味しかったのなんだったっけ?
と忘れることも多く(笑)



きっと、肴で悩んでいる人も多いはず!
晩酌する時の参考にしていただければいいかなー

頂いた美味しいものを、わかりやすくご紹介できればいいなー

ついでに、私の頭の整理もできればいいなー
という思いではじめることにしました



早速、昨日の蔵元の肴から!
0126.jpg
大女将手作り「ぶり大根」
冬の定番ですねー。

あわせた酒は「舞美人 山廃純米」(すでに完売しました!新酒待ちです、ごめんなさい・・)
の蔵元は冷や、私は燗酒。


ぶりは、アラを使っています。




しかし、大女将は本当に料理が上手!
何作っても美味しいんだよ~
これからも、大女将の料理は
たびたび登場すると思います





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