いよいよＧＷ突入ですね☆
今日はあいにくの空模様・・・・雷がなってます。
でも、明日は天気も良くなるそうで
特に予定もないのですが、子供たちと公園でも行こうか・・・と思っています(^^♪


でもでも・・・試飲会をすることになったんです！

5月1日・2日、福井西武の地下一階でやります。
蔵元が、お待ちしていますので
もし！福井にお越しの際は、ぜひのぞいて見てください^^;

福井駅から、歩いて5分の場所にあります。
唯一のデパートなので、すぐ分かると思います。


最近の福井駅前は、再開発が進んでいて
いろんなところが新しくなっていて、今すごく活気があります。
福井西武のデパ地下も、とってもおしゃれです(^^)


私も、子供と一緒に蔵元の様子をのぞいてみよう！と思っています(^^♪



舞美人のお酒、通販もお楽しみいただけます。
　　　舞美人Shop　http://maibijin-shop.ocnk.net/

お問い合わせはお気軽にどうぞ♪　[e-mail]
　　　　　　　　　TEL/FAX　　　　[phone]

舞美人醸造元　美川酒造場
　福井県福井市小稲津町36-15
　女将　美川　久美子

木ぶねに感謝を込めて
お化粧をしてあげました〜☆

使用前




使用後です。



びみょーですが（笑）


全体に色が濃くなってると思います^^;
実際に見ると、よく分かります。


実は、「かきしぶ」を塗ったんです。
これがまた、くさーいんですよ(>_<)


なんというか、木から落ちた銀杏の匂いがするんです。
あたり一面、ふわぁ〜んと・・・・

2歳の娘も、思わず鼻をつまんで
「くさーい！」


でも、本当にきれいになったんですよ。


その勢いで、木ぶねを蔵の中に入れました。
なんというか、すいすいっと！
余裕の船入れでした、ふっふっふっ(^^ゞ




携帯で撮った写真なので、画質が悪いのですが・・・
蔵にもどった木ぶねです。

お布団をかけてもらって（笑）、来年の準備も万端です！


木ぶねさん、ゆっくり休んでね(*^_^*)
来年もよろしくです。


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舞美人醸造元　美川酒造場
　福井県福井市小稲津町36-15
　女将　美川　久美子

いい天気だったので、木ぶねを洗浄しましたよ♪








木ぶねの内側には、「さな板」と呼ばれる竹で出来た板をしきつめるのですが

これが、「さな板」です。

一枚一枚に、番号が書いてあって
木ぶねに取り付ける際に、順番が決まっているんですよ。
何本かの竹で一枚の「さな板」が出来ているのですが
釘や接着材は使かっておらず、竹同士ではめ込んでくっついています。
すごい(@_@)
職人の技を感じます。



そういえば、舞美人の自慢の木ぶね

お酒が触れる部分には、釘の一本も使わず作られています。

もし壊れてしまったら・・・・
手に入れたくても、今では木ぶねを作れる職人さんがいないとか。
舞美人にとって、本当に大切な財産であり、家族です(*^_^*)

と言うわけで、ぴっかぴかにしました！


木ぶねさん、本当にお疲れ様でした。
来年もよろしくお願いいたします(*^_^*)


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　女将　美川　久美子

舞美人の酒造り
本当に終わりに近づいてきました。

先日予定していた、木ぶね洗い
急に都合が悪くなったので、今からすることになったのですが
もう随分、蔵の中の片付けも済んで
あぁ、本当に終わっちゃうのね・・・と少しさみしいかも^^;

でも、それと同時に来年の酒造り準備も始まっているので
おセンチになっている場合ではないんですよね。


来月からは、蔵元と2人
蔵から飛び出して、あちこち歩くつもりです。
ゴールデンウイークも、試飲会を予定しています。
今回は蔵元だけなのですが
詳しいことが決まりましたら、お知らせしますね(^o^)／


では、今から木ぶねの洗浄してきまーす☆

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　福井県福井市小稲津町36-15
　女将　美川　久美子

以前から予告しておりました



舞美人　新酒の無ろ過生原酒の「吟香系」

と



舞美人　にごり酒「白の舞」


通販の体制が整いました(*^_^*)
　舞美人SHOP　　http://maibijin-shop.ocnk.net/

両方とも、数量・季節限定商品のため
10本ずつの販売数しか、確保できませんでした・・・・(T_T)

しかも、実店舗とあわせた数なので
売り切れの際はご了承くださいm(__)m




「舞美人SHOP」は、パソコンの苦手な私が
すべて製作・写真撮影・管理しています。

まだまだお見苦しい点が多いのですが
これから、少しずつ充実させていきます。
いつまでかかるのかわかりませんが・・・・がんばります(>_<)



今日、蔵元から「木ぶねを洗うぞ」という指示がでました。
お天気もいいし、はりきってやってきます(^^♪


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今日は久々の力仕事をしました。

舞美人には、自慢の大型冷蔵庫があるのですが
これは、蔵の中でも新しいのでぴかぴかしてます(*^_^*)

貯蔵酒や熟成酒などなど、宝の山です☆彡

そこに今年の新酒や、無ろ過生原酒など入れて
ごちゃごちゃになっていたので
今日は、思い切って整理をしました。

とはいっても、お酒は重いので
結構力仕事・・・・

通常、一升瓶を6本入れたP箱にいれて保存しているのですが
そのP箱を4ケース積み上げたものを
ずるずるとひっぱりながら移動させてました(>_<)

数年前は、「重ーい」なんていっていたのに
今じゃぁ、この感じ・・・自分が怖い(T_T)

でも、この作業結構好きで
整理しながら、このお酒はどんな風に熟成するのかなーとか
造りのときの、思い出がよみがえったりするので
そんなことを考えながら作業してます。

蔵元に言わせれば、単に整理好きらしいのですが^^;


でも、酒質を保持するためには
なくてはならない作業なので、気合がはいりました。
明日の、筋肉痛が心配です^^;


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酒かすの紹介を・・


舞美人のこだわり、木ぶね搾りの酒かすです。

私の酒かす作り、こちらで楽しめます(*^_^*)
http://maibijin.blog84.fc2.com/blog-entry-56.html

私の楽しみ方は、もっぱら甘酒なのですが
こんな素敵なお料理に、変身するんです！
http://blogs.yahoo.co.jp/rionsilvercat/47656676.html
猫先生は、実際お会いしましたが
本当に素敵な方です！
お料理も上手だし、利き酒師でもあるという実力！
天は二物を与えるのですね・・・・^^;

新じゃがの酒粕バター煮や酒粕味噌マヨディップ・・・
私には想像も付かなかった素敵なレシピの数々・・
ありがとうございます！！本当においしそう(^^♪

実際試してみようと思いつつ、
まだまだなのですが、結果はまたお知らせしますね^^;

先日、お客様が舞美人の酒かすで漬けた
天然の葉わさびをもってきてくださいました。
おいしかった〜

葉わさびのつんとくる感じと、酒かすの旨味がベストマッチ☆
酒かすって、すごい！！！


舞美人の酒かすは
いつも地元の方に販売するだけで売切れてしまうのですが
通販の分を確保しました〜(^o^)／

こちらも先日の「吟香系」とあわせて
今週中に販売開始します！
お楽しみに(*^_^*)

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舞美人「吟香系」のこぼれ話を・・・


この「吟香系」と言う名前、蔵元がつけたんです。

先に、酒質が決まっていたので
どんな名前にしようか・・・と話していたところ

蔵元：ぎんがけい、にしよう！

私：ぎんがけい？どんな字？

蔵元：吟香系。

私：なるほど〜


お酒を搾っている時、夜中までかかるときがあるのですが
その時の星空がとってもきれいなそうです。

このお酒を飲むと、吟醸の香りと銀河の星のような
味の広がりを感じるそうです。

ちなみに、おいしいとこんな顔になります（笑）

本当にお酒が好きなんですよね〜



だったら、「吟香」でいいんじゃないの？と聞いたら

蔵元：だめ。正式には「吟香系　Ｍ−５０」にしよう！

私：Ｍ−５０？

蔵元：そう。原料米の福井県産五百万石の精白歩合が５０％だから！

私：・・・・・

それって、ウルトラマンじゃん(-_-;)


結局、「吟香系」だけにおさまったのですが
蔵元って、私から見て結構おもしろいです。


先日、久しぶりにダウンしてしまいました。
吐き気と頭痛がひどくて・・・
結局、風邪だったのですが
久しぶりに、寝まくりました（笑）

私が寝ていると、まだ子供が小さいので
蔵元と大女将は、お世話に大変なんです。
大騒ぎしてました・・・すいません。


最近、女将としての仕事も増えてきて
久しぶりの出張から帰ったばかりだったのですが
なんだか、自分の女将としての未熟さを感じ
へこんでいたところへの、ダブルパンチ・・

まだまだ新米です(>_<)


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やっと、やっと通販できる新酒を確保しました(^o^)／

その名も、「吟香系」
新発売商品です☆＝



うらら酵母を使用し、福井県産五百万石を５０％まで磨いた純米吟醸を
麹から手造りし、木ぶねで搾りました。無ろ過生原酒です。

特に、その中でも木ぶねから出てきた新酒を、ふな口から直接杓で瓶詰めしたんですよ(^^)


こんな感じで、ふな口に杓を置いて新酒をためます。



たまったお酒を、大女将が瓶詰めしてます(^^♪

このお酒、大女将のこだわりで
新酒が出てくると、ここから離れないんです・・・
特に、中取りのいいところになると
夜中であっても瓶詰めしてるんですよ(*^_^*)

私が「大変だし、瓶詰め変わるよ」
といっても、譲らずがんばります。
本当に、こだわってるんです。

利き酒の実力も抜群の大女将が
「おいしい」と認める舞美人の自慢のお酒なんです。


商品化したのは、今年が初めてなのですが
ずっと昔からこういうことはしていて、秘蔵のお酒だったのですが
大木商店さんのご協力もあってhttp://zizakeclub.com/mikawa-gingakei.html
今年、新発売しました〜！

もう手詰めのものは、ほとんどなくなってしまったのですが
何とか、通販用として10本確保しました!(^^)!

来週にもshopで販売開始します！
　http://maibijin-shop.ocnk.net/

その日には、こちらで発表しますね。

にごり酒「白の舞」
酒かす　　も販売予定です。
また、報告いたします。お楽しみに〜(^^♪



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舞美人の酒造り
まだまだ、終わっていませんよ(^^)

粕袋のお洗濯をしました。

気持ちよさそうですね〜♪
でも、これで全部ではないいんですよー、まだまだあります・・・・
これを洗濯するのは、本当に大変なんです（泣）




粕袋とは、このようにもろみを入れてお酒を搾る時に使う袋です。
これが結構くせものなんです(>_<)

お酒はとってもデリケートなので、
この袋の匂いが付く時があるんです。
「ふくろ香」と呼ばれているものなのですが、よくない香りです。

きれいに洗濯してあってもだめで
搾る時には、とても神経を使いました・・・・(T_T)

来年の酒造りのため、洗濯にも気をつかいます。



昨日は、息子の幼稚園入園式でした。
春休みがやっと終わり、今日から仕事モード全快☆＝
なんだか、穴の中から出てきた気持ちです（笑）



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大活躍だった、木ぶねを
洗浄と来年の酒造りの準備のために、再び外に出しましたー！！

今までは、大変だー大変だーどうしようーとばかり思っていたのですが
ひと冬こえたら、なんだか余裕が出てきて
朝、

蔵元：今日、ふね外に出すぞ。

と言うので

私：ふぅん、出す時呼んで

と言う感じ。まぁなんとかなるかなぁって^^;






まずは、大女将も加わって3人で準備を・・・



子供たちが、春休みなので遊ばせながら仕事をしてます^^;
でも危ないので、結局大女将が子守をし2人で動かすことに・・・




手前の軍手をはめた手が、私です。写真を撮っていたら
蔵元：遊ぶな！

私：これも仕事やし！





途中、ちょっと手間取ったところもありましたが
無事に、蔵元と私の2人で外に出しました!(^^)!

こんなことが余裕で出来るようになるなんて・・・・すごいよ私！（笑）

でも、どんどん自分がたくましくなってきている様で、
ちょっと切ない・・(T_T)
まぁ、もうお嫁に行くことはないだろうしいいかな、と思う今日この頃です^^;


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　福井県福井市小稲津町36-15
　女将　美川　久美子

福井県のすべての蔵元が集まり、
新酒のお披露目をする、というイベントがありました。

蔵元撮影です^^;

福井ワシントンホテルで、行われました。
舞美人は、蔵元だけが参加しました。

毎年行われていて、立食パーティ形式で
各蔵元持参のお酒は、試飲し放題です(^^♪
400人ものお客様が詰めかけたとか・・・ありがとうございます！
しかも蔵元全員が、着物だったとか。
素敵だったでしょうね^^;

会場を囲む形で、蔵元が並ぶのですが
この場所の順番は、実はくじ引きだそうで
それによって、蔵元のテンションも変わると言ってました。
内緒ですが^^;

自分の所だけ、お客様が来なかったらどうしよう・・・とか
試飲をしていただけなかったらどうしよう・・とか
いろいろ考えるみたいです。

「ブログを見て・・・」とおっしゃってくださるお客様がいらしたとかで、
留守番だった私も、嬉しかったです。
ありがとうございますm(__)m

試飲用には、新酒で新製品の「吟香系」
純米吟醸のにごり酒「白の舞」
袋しぼり　「純米大吟醸　舞美人」を持っていきました。

どれも好評だったようで、ほっ(*^_^*)

上記は本数限定商品で、思った以上に売れてしまったのですが
なんとか、通販で販売できないか現在調整中です！
1人でも多くの方に、舞美人の自信作を飲んでいただけるよう
また、ご報告いたします(^^♪

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