この時期、日常の生活と仕事に加えて
酒造り。と

確定申告

つらっ(T_T)



酒造りは、体も使うし大変だけど
お酒の成長なんかも見れて、充実感たっぷり。
楽しんです。



でも、確定申告は
昨年の実績の報告。



特に、算数が苦手で逃げて逃げまくっていたので
この時期本当に気が重いんです。


でも、これをきちんとやらないと
今年一年の税金や、経営に大きく響いてくるので
超真剣です。



最近では、結構慣れてきたので
逆に面白さも感じているのですが
いろいろ反省なんかもしながら、
胸のつまる思いをしながら
頭もかかえながら、
眉間にしわをよせながら
うなりながらやってます（笑）



そうしたらとうとう、変な夢を見ました。


私の頭に「シラミ」がわいた夢です(ーー;)



最近、子供達に流行っている。。。という話は聞いていたのですが
なぜ、私に(ーー;)



「シラミ」の本物は見たことがなかったのですが
私の頭から、小さな虫がぽろぽろと。。。。
「どーりで、頭がかゆかったのね」と夢の中で思ってました（笑）


ふっ、容量オーバーですね(T_T)




気を取り直して、今から酒米を蒸してきます！！
もうすぐ、初搾り　になりますよ〜



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　福井県福井市小稲津町36-15
　蔵人女将　美川　久美子

朝、洗濯を干そうと
洗濯機の中から洗濯物を取り出していると
なんだかきらきらとした白いものがついていて

「何これ？
　雪でも入っていたのかな？」

と思い

「洗濯し終わった後で、そんなことはないはずだよね。。
　いや、水で洗ったから残ったのか。」


と変に納得したのですが（爆）
とってもたくさん出てくるので


「んー、なんだろう。。。。」
と不思議に思っていたら




でました、紙おむつ！！
どうも洗濯してしまったらしい。。。。(ーー;)


紙おむつの中の、吸水成分が水を含んでジェルになり
それが破れて、でてしまったらしい。。。





でも何でこんなところに入っているんだ（−−？）
一生懸命記憶をたどると・・・





そういえば、昨日2歳の娘がおしっこをした後
「自分で着替えた！！」
と報告していたような。。。。




ふっ、あなたが洗濯機の中へ入れたのね(T_T)



常日頃、
「洗濯物は、洗濯機へ！」
と子供達を叱っているので、約束守ってくれたんだね。
ありがとう(T_T)


確認しなかった私も悪いけど、
紙おむつはオムツバケツにお願い(T_T)



まだ取りきれないジェルが洗濯機の中に残っているのだけど
でも、自分で出来たってことは成長したんだね。
良かった（笑）



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写真家で友人のまりよさんからいただきました(^_^)v
http://ameblo.jp/p-midori




なんとこの冬初の蟹！！
文旦
タッパの中は、自家製のビール漬けの大根。
そして、リキュール用のグラスなんですが、新酒で楽しむようにと2ついただきました^^;


★*ﾟ*(感´∀｀動)*ﾟ*★


こんなにたくさん頂いてしまって。。。ありがとうございます！！



早速、蟹！！
子供達も大喜びで食べてました。
「紅ズワイガニ」という種類で、地元で水揚げされたということですが
たぶん、初めてかな。。。


みそもちゃんとあって、みずみずしくておいしかったです〜。
蟹には、お酒！
ちゃんと飲みましたよ(^_^)v
舞美人の「精撰」と合わせましたよ。
最高でした〜（*^_^*）



文旦は、柑橘系が大好きな娘達がぺろり。
そして、皮まで食べられるということで、大好きなマーマレードを作りました(^_^)v
初めて作ったわりに、おいし〜♪



大根のビール漬けもおいしかったし、
まりよさん、いつもありがとう〜。



最近、料理にはまっているので（まだまだ下手の横好き(ーー;)）
こういう頂き物は本当にうれしい！！



あとは、新酒が出来るのをまってグラスつかわせてもらいます(^^♪
てか、一緒に飲みましょうね！
今週末には、純米酒の新酒が出ますよ(^o^)／


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昨日紹介した「搾りたて手詰め」http://maibijin.blog84.fc2.com/blog-entry-211.html
ですが、実はずっと以前からあったんです。

これは、大女将のこだわりなんです。




木ぶねのふな口から新酒が出てくると、その下にある小さなタンクに一旦ためます。
そのタンクの中にある程度のお酒がたまると、
自動で大きな貯蔵タンクに移動します。



大女将曰く、
「タンクの下には絶対に落とさない！！」のが
この、「手詰め」のお酒なんです(*^_^*)



搾り始めてから、最初は水っぽいのですが
徐々にお酒らしくなってきて（笑）
「荒ばしり」と呼ばれるお酒になり
「中取り」と呼ばれるお酒になります。


そろそろ味がのってきましたよ〜と、お酒が教えてはくれないので（笑）
大女将は、その瞬間を見極めるため、逃さないため
お酒を搾りだすと、木ぶねから離れません^^;


おいしいお酒が出てくる間は（搾りの最後になると、雑味が出てくるので）
えぇ、食事もしません。
夜な夜な、瓶詰めしてたりします。


大女将がこだわりぬいて、
美味しいと自信をもっておすすめできるお酒を詰めています（*^_^*）
（実は、大女将は利き酒の実力者でもあるんですよ。）


是非どうぞ（*^_^*）





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搾りたての新酒を、手詰めて即日発送！！
予約販売開始しましたよ(^o^)／



いよいよ新酒の出来上がりが見えてきましたよ。
まずは、純米酒から。
予定では、今月下旬です。


木槽（きぶね）のふな口から出てきたばかりの新酒を
手杓ですくって飲む。。。。


格別の美味しさです(*≧ｍ≦*)


蔵人になって良かった〜と、思う瞬間です。



市販されているお酒とは、別ものですね^^;
漁師さんが釣ったばかりの魚を、その場で刺身で食べた時の美味しさ
というぐらい。

ありきたりだけどフレッシュで、爽やかで。。。
微炭酸があって、喉越しもよくて。。。
ちょっと荒々しくて。。。。


本当に、最高です！



是非、1人でも多くの方にその場で飲んでいただきたい！と思い、
ネット通販で、搾ったその日に発送できるようにいたしました！！
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早い方だと、翌日には到着すると思います。
限定数ですが、もし興味のある方は是非そうぞ(^o^)／



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造りが忙しい1月から4月の間
極力予定を入れないようにしています。

造りの状況で、日程が変わりやすいし
子供が病気になる場合や用事
蔵元の用事
大女将の用事・・・


とりあえず、この時期は家に張り付いています。
あとは、スーパーと学校のお迎えとぐらい（笑）


これがまた、楽なようでいて
結構ストレスがたまるんですよね〜
刺激がないっていうか。


これはもう、楽しみは飲むしかない！
と思って、最近毎日晩酌してます(^^♪




蒸したジャガイモに、塩辛をのせて食べました。



おいし〜(^^♪


料理は得意ではないので
基本、簡単手軽なものが大好き^^;


ジャガバターはよくするのですが
これは、北海道の方ではメジャーな食べ方とか。


ジャガイモのホクホクした感じと、塩辛のこりっとした食感が
おもしろくて、おいしかったです(*^_^*)



毎日飲むようになると、それに合わせるお料理のこと考えたり
お酒のこと考えたり。。。。
結構楽しいです。



お酒を飲むとお料理が美味しく感じるし
お酒もおいしく感じるし^^;
最近、飲みながら食べながら料理してます（笑）


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週末も酒米を蒸ました(^^♪




和釜から出た湯気が、天井にたまっています。


蒸している時の匂いも大好きなのですが
この幻想的な様子も大好きです。


子供の頃、雲を見て
「触ってみたい・・」と空に手を伸ばしたのですが
届くはずもないので（笑）
この湯気を触って、「きっとこんな感じなんだろうな〜」としみじみ。



もう一つの楽しみは、湯気に顔を近づけて、
ちょっぴりエステ気分。スチーム、スチーム♪



でも、湯気に近づきすぎると出てくる勢いが強いので
洋服がぬれます、そして危険です。



ちなみに、和釜のお湯を沸かし酒米が蒸仕上がるまでには
1時間以上時間がかかります。
その間のちょっとした私のお楽しみです^^;



いつも遊んでいるわけではありませんよ^^;（←本当か！？）




そうそう、このブログの右側・フリーエリアという項目に貼り付けられている
「Japan Blog Award 2008]http://www.japanblogaward.com/index.html
というのは、ブログのコンテストです。


そのコンテストになんと応募し
一次審査に通過してしまいました(^o^)／

びっくり(@_@)



二次審査、三次審査とあるらしいので
最終までは無理だと思うのですが（笑）
ちょっぴりドキドキしています(*−−*)




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お酒のもっとも大切な、麹造り。



麹菌のつき具合を見ている蔵元です。


真剣です。


めちゃめちゃ真剣です。



ここで、お酒の味の全てが決まるといっても過言ではありません。
杜氏にとって、一番気を張ります。



麹造りをしている間は、夜中も定期的に作業があるので
蔵に泊り込みです。






蒸した酒米です。
これが麹になるんですよ、不思議ですね^^;



この麹が出来上がるのは、明日です。
温度管理、切り替えし・・・・作業は大変ですが
出来上がりを考えると、本当に楽しみです（*^_^*）



いい麹になりますように。



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私、かなり重症です。
ボケまくってます(T_T)


時々こうなるのですが、
最近特にひどいような気がします。



木曜日、火曜日が休みの友人に
「明日休みだよね？」
と聞いてしまったのはまだましで


土曜日、学校に行った娘のお迎えをすっかり忘れ
娘は雪がふぶく中、30分外で立ちんぼ。
心配した、地区の方が自宅に電話をくれて
蔵元が慌ててお迎えに。。。



月曜が祭日だったので
「曜日を間違うまい」、と用心していたはずなのに
今日を木曜と勘違いし（月・火・水がお迎えの日なんです）
幼稚園の息子のお迎えを忘れて
担任の先生から電話が。。。。


もぉ！自分にがっかりです(T_T)



悔しいので、息子と蔵元に
「お迎えの日って、言ってよね！！」と逆ギレしました。



次に何をボケるのか、予想不可能です。
明日から、また酒造りが忙しくなります。


自信がありません。。。。
もし被害をおよぼしたら、ごめんなさいね〜(>_<)



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酒造りの真っ最中ではありますが
温泉に行きました(^^♪

なんと、2歳の娘が1人だけで。





洗濯かごです(ーー;)



この季節、部屋干なので
この洗濯かごを部屋に持ち込んで、干していると。。。



娘「温泉はいろーっと♪」

私「温泉（−−？）」


見ると、自分でかごの中へ。。。。



私「それ、温泉なの？」

娘「うん！！」


とっても楽しそう。。。





時々、かごごとひっくり返りながら遊んでました^^;
3連休、どこも連れて行ってあげなかったのですが
楽しそうで良かった（笑）


酒造りが終わったら、本物の温泉行こうね。



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新酒の出来上がりに向けて
順調です(*^_^*)




仕込み蔵のタンクに移って、早数日。
もろみです(*^_^*)


酒母のときの「ぷちっ」という音から
今は「ぽこっ、ぽこっ」と大きな音を出すようになりました。
元気に発酵してますね(^^♪


香りも良くなってきて、フルーティです。
ただ、顔近づけすぎると、むせます（笑）


気を抜くと、もろみの中へ落ちそうになるのですが
蔵元から、「ここに落ちたら助けられないので、気をつけろ」
と言われているので、タンクを除くときは緊張します。
怖い怖い(>_<)




順調にいけば、今月下旬には新酒が出来そうです。
楽しみです〜☆




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その日は朝から仕事のことで頭がいっぱいで
いらいらしてました。

自分で抱えきれなくなると
家族に八つ当たりをしちゃいます（ーー;)


配達から帰ってきた蔵元が
「あげる」とくれたものが

ガーベラです。


私の好きなお花です。




「何で？」と聞くと
「花を買う気持ちの余裕は大切だよね」と蔵元。




普段は、財布も同じだし
プレゼントはいらないよと言っているのですが
久しぶりに花をくれました。



お花を見ると、ふっと肩の力が抜けますね。



忙しい時や、余裕のないときほど
癒されます（*^_^*）
嬉しかったので、台所に飾りました。




機嫌が悪く、八つ当たりしてしまったことに反省。。。。
何年かぶりにもらったので
よっぽどひどかったんでしょうね〜（笑）



ごめんなさい(^^ゞ




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本仕込みに入りました。
週末は、蔵仕事三昧でしたよ(^o^)／



酒米を和釜で蒸しています。
それをチェックしている蔵元です。


蒸米の量が多いので
大型の機械も登場しました。和釜の横にあるのがそうです（*^_^*）






蒸しあがると、
和釜の火を止めて、釜の中にたまった蒸気を抜きます。
栓を抜くと、写真のとうり
「シュー」と蒸気が一気に出てきます。


高温ですので、結構危ないんですよ。
でも、面白いんです(*^_^*)


なかなか重労働なので疲れましたが
無事終了！！
ちょっと一息です。



おまけ。。。。


休日なので、子供達がいたのですが
作業中は、おとなしくしていたのに
我慢できず、お片付けに参加。
見ていると疲れも、飛びます（*^_^*）
みんな、お疲れ様でした^^;





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