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【福井の地酒 舞美人】の最新イベントスケジュールを中心に、蔵人・女将として珍闘中の嫁のブログです。
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麹造り、一人で挑戦しました!!

0128.jpg
この麹です

さっき、無事「出麹」を済ませてきたのですが
蔵元杜氏の評価は・・・・



合格点!!



まぁ、細かいことをいえば
いろいろあると思うけど
初めてにしては、まずまず・・・といったとかろかな(笑)



麹造りの全てを一人で!
というわけではないのですが、
今までに無く、大事な作業を一人でやったのは初めて。




遂に、蔵人としてここまできてしまったか・・・としみじみ(笑)





まぁ、家族だけで造っているので
私も、造りの中でもっといろいろなことが出来るようになれば
舞美人がもっと美味しくなるかなーと



昨日は麹の作業で、ほとんど寝てないのですが
今は、興奮しているせいか、眠くもなく。


麹に愛着湧きすぎて
「むろ」から出すのが、嫌なくらいでした(笑)






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 福井県福井市小稲津町36-15
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 info@maibijin.com
 蔵人・女将 美川 久美子




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新しいカテゴリー始めました~

その名も
「【蔵元】今日の肴・酒」


職業柄、いろいろなおいしい肴やお料理、お酒を頂くことも多いし・・
自分でも、酒の肴ってなにを作ったらいいんだろう・・・と、今だ悩むことも多い


このお酒って、どんなお料理とあいますか?とよく聞かれるのですが
そーいえばこの前合わせたら美味しかったのなんだったっけ?
と忘れることも多く(笑)



きっと、肴で悩んでいる人も多いはず!
晩酌する時の参考にしていただければいいかなー

頂いた美味しいものを、わかりやすくご紹介できればいいなー

ついでに、私の頭の整理もできればいいなー
という思いではじめることにしました



早速、昨日の蔵元の肴から!
0126.jpg
大女将手作り「ぶり大根」
冬の定番ですねー。

あわせた酒は「舞美人 山廃純米」(すでに完売しました!新酒待ちです、ごめんなさい・・)
の蔵元は冷や、私は燗酒。


ぶりは、アラを使っています。




しかし、大女将は本当に料理が上手!
何作っても美味しいんだよ~
これからも、大女将の料理は
たびたび登場すると思います





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放冷機を使って、掛け米をタンクへ。楽なんだけど、めっちゃ腰が痛い!!
今話題のフェイスブックはじめました!!


といっても、登録を済ませただけ・・・・


今だ、何をしたらいいのか
何をすればいいのか
全くわかっておりません(≧ε≦;)


誘っていただいたので
勢いではじめました~



やっとツイッターに慣れてきたというのに・・・
蔵元は、「できるのか・・・」とあきれておりました(*´∀`)アハハハハハハ



フェイスブックの基本は
実名登録ですので「美川 久美子」ですぐ出ます^^;
まだ空っぽですが(笑)



2011年!
今年も勢いつけて、走りながら考えます~
転んでぶつかったら、ネタにしますね(*≧m≦)=3



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添仕込み!蒸し上がった掛米を、布に入れてタンクまで運びます。
板の酒粕レシピ、今度は焼くだけ



板粕焼いて、砂糖をのせるだけ!
0121c.jpg
板粕でもなるべく固めの部分を、
アルミホイルにのせる。


0121b.jpg
私は、しっかり焼き目がついたほうが好きなので
トースターで、表5分。裏1分焼きます。


0121a.jpg
砂糖をのせて出来上がり!



簡単~



福井ではとってもメジャーな食べ方で
昔は、石油ストーブの上にあみを置いて
その上で焼いて食べたそうです。
ご年配の方に好きな方が多い食べ方なのですが
美味しいよ~(私は決して若くはないけど・・)


ほんのり粕の味がほろにがあまくて
コーヒーにもあいます



最近粕が本当に人気で
昨年NHK「ためしてがってん」でも特集があったし。
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20101124

美容に健康に大人気!!


でも・・・



蔵元達の間では・・・・



「お酒の特集もして欲しい」という話も・・・・(笑)






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麹は大好き!すっごく母性本能くすぐられるんです。お酒の赤ちゃんみたいなもんですもんね(^^;;
日曜日、嫁に来て以来初めて
一日中、水道の水が出ませんでした・・・

幸い、私たちが生活している2階部分だけだったので
酒造りに影響は無かったのですが。

普段意識しませんが、
蛇口をひねれば水が出るって、本当に幸せなことなんですねー。


そんな中、若干ウキウキな2人。
0118a.jpg
久しぶりの大きいツララに感激した蔵元の作品
「つららと酒蔵」(笑)

0118b.jpg
念願のかまくらを作った娘。
「私、ここに住みたい!」と言って・・・・


0118c.jpg
夜、ろうそくをかまくらに持ち込んでました(爆)





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お酒の商品写真撮影をお願いしに行ってきました♪

「フォトスタジオ ミドリ」
新しいイメージ
福井県越前市府中1-2-3 センチュリープラザ1階 
http://www.p-midori.com

写っているのは、オーナー兼カメラマンの
まりよちゃん^^;

日本全国探しても、女性1人で写真館をしている人は
とってもめずらしいんです!!
なんといっても、撮影機材とか重いしねー。



でも、赤ちゃんの写真や成人式・結婚式など
女性ならではの感覚と視点で、とっても素敵な写真を撮ってくれます♪
本人は嫌がりますが、コンテストの入賞歴もたくさんあるんです。



とってもお勧めしたい写真館です(*^_^*)



タフで、大人な女性なのですが
なんといっても食通!!


しかも



酒通(v ̄▽ ̄)イェーイ♪
日本酒だけでなく、アルコール全般に詳しい!



四国旅行に行ったお土産をもらいました。
焼酎です(*≧m≦)=3
1.jpg
黒大豆焼酎


2.jpg
3.jpg
みかん箱に入ったみかん形焼酎




焼酎って、日本酒にはないパッケージの面白さがありますよね~。
いつも感激します^^;




つまみは何が合うのか・・・・・
とくに「みかん焼酎」(; ̄^ ̄)
今晩が楽しみです♪




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このブログで有名になりつつあるわが末娘。


いよいよ新作出ました
ラブ

いま流行の「楽しんご」の
「ラブ注入」を踊ってます


この前に、「ドドスコ、スコスコ~」という音楽にあわせて
体を振りながらおかしな踊りを踊るのですが
娘が踊るその姿を、何回写メっても




掲載できないぐらい、おもしろすぎる・・・・





母親として、娘の恥ずかしい姿を載せることは出来ない
と思うぐらい、おかしいんです



保育園の先生の前でも踊っている、ということを聞いて
ちょっとビミョーな気持ちになりましたが
元気がいいってことで♪



更にもう一枚。
にゃー
お客様の私物、ジブリの「となりのトトロ」の「猫バス」のぬいぐるみをかぶって
「にゃー」のポーズ(笑)






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またまた新酒の紹介♪
nigo.jpg
「舞美人 純米にごり」

なんと辛口


原酒なので、アルコール度数は高めですが
にごりに辛口は珍しいと、大好評


でもちゃんと舞美人らしい旨味はあるんです。


燗にすると、更に旨味と甘味がぐっとでてきて
これまた美味


「にごり」で燗酒って意外なようですが
本当に美味しいんですよ!
ほっこり温まります。


そういえば私もよく飲むようになったな~。
お酒が美味しいと、料理も美味しくなるしね~。


人に作ってもらった料理で飲むときは、更に幸せ
私は、ついついお料理でも手を抜きたがるので(笑)
お料理上手な人は、本当にうらやまし。




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娘のぬいぐるみを洗濯しました(笑)
只今新酒発売中!
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「特別純米 無濾過生原酒」


初めての12月搾りということで
緊張した1本!!


やはり、気温が高かったので
「酒母」も「もろみ」も、はしるはしる・・・・


いつもより、搾りまでのかかった日数が早かったので
ふな口から出てくるまでは心配したのですが
辛口ながら、ちゃんと舞美人らしい味わいのあるお酒になりました


今は、搾ってから半月近くたったせいか
味わいが、はやくもすこし落ち着いてきて
さらにまろなかな旨味も出てきました



アルコール度数は高めなのですが
スイスイ飲めちゃうので
「飲み過ぎないように気をつけてくださいね!!」
とお客様に言っておきながら
自分が飲みすぎて、年末自爆・・・・(笑)


今だけの新酒ならではの味わい。
ぜひ、飲んでみてくださいね~。


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遅ればせながら、おめでとうございます!


年が明けて、年末の慌しさが嘘のように
ちょっと落ち着きました。
いよいよ酒の仕込みに集中です♪


新年早々ボケっぱなしで
子供達にも笑われてますが
今年もどうぞよろしくでございます(*^_^*)



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