舞美人醸造元・美川酒造場は蔵元が杜氏となり、その母である大女将と私の3人でお酒を造っています。
福井県内でも小さい蔵で、本当の自営業です(^^)
去年までは、冬場だけ近所の人に来ていただいていたのですが、
その方達がご高齢になったことと、
蔵元の「自分で納得できる酒造りがしたい」との希望で
家族だけで仕込むことになりました。
そのかわり、造る量はとっても少ないのです(^^)
昔ながらの道具を使い、蔵内にある井戸水を１００％使用して
手間と時間をおしまず造っています。
私も、蔵元と大女将の足を引っ張らず(笑）
少しでもお手伝いできるようがんばります！
