舞美人 新米女将の酒造り

1887年創業、福井の地酒 舞美人醸造元の酒蔵に嫁いで10年。まだまだ新米女将のくみちゃんが、いよいよ本格的に酒造り初めました♪

本仕込み 福井の地酒 舞美人

本仕込みに入りました。
週末は、蔵仕事三昧でしたよ(^o^)/

RIMG1282.jpg

酒米を和釜で蒸しています。
それをチェックしている蔵元です。


蒸米の量が多いので
大型の機械も登場しました。和釜の横にあるのがそうです(*^_^*)




RIMG1285.jpg

蒸しあがると、
和釜の火を止めて、釜の中にたまった蒸気を抜きます。
栓を抜くと、写真のとうり
「シュー」と蒸気が一気に出てきます。


高温ですので、結構危ないんですよ。
でも、面白いんです(*^_^*)


なかなか重労働なので疲れましたが
無事終了!!
ちょっと一息です。



おまけ。。。。
RIMG1290.jpg

休日なので、子供達がいたのですが
作業中は、おとなしくしていたのに
我慢できず、お片付けに参加。
見ていると疲れも、飛びます(*^_^*)
みんな、お疲れ様でした^^;





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舞美人醸造元 美川酒造場
 福井県福井市小稲津町36-15
 蔵人女将 美川 久美子













テーマ:日本酒 - ジャンル:グルメ

  1. 2008/02/04(月) 15:21:42|
  2. 酒造り
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

コメント

今からお手伝いとは感心なお子様たちですね(*^o^*)
いつも思いますが、この時の蒸したばかりの米を食べてみたいで〜す。
  1. 2008/02/09(土) 14:03:46 |
  2. URL |
  3. ジン君 #ShBKu16o
  4. [ 編集]

ジンさん、美味しいですよ^^;
「ひねり餅」と呼ばれる、酒米の蒸具合を確認するために、手で作る餅のようなものがあるのですが、美味しいんです。
作りすぎると、「酒が減る!」と叱られるのですが(笑)
  1. 2008/02/12(火) 11:09:51 |
  2. URL |
  3. 若女将くみちゃん #-
  4. [ 編集]

あらあらかわいらしい助っ人さん達ですね(^^)お酒造りは危険が伴うお仕事でしょうし、くみさん、気をつけてくださいね(^^)笑
  1. 2008/02/13(水) 00:56:51 |
  2. URL |
  3. mai #-
  4. [ 編集]

maiさん、そうなんですよね。地元でも酒造りでの事故をよく耳にします。(蔵元も経験者だし)
気をつけます!!
  1. 2008/02/13(水) 15:48:45 |
  2. URL |
  3. 若女将くみちゃん #-
  4. [ 編集]

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