そこは、ハワイのような暖かさ。
お正月、どこも行かなかったかわりに・・・なんて。
お酒造りは蔵の中とはいえ、暖房はないので寒いです。
室は人一倍寒がりの私が、唯一落ち着ける場所です(^^)
舞美人の蔵元・杜氏の主人が、麹菌をふっているところです。
蔵元が、一年で一番真剣に引き締まった顔をしてます。
最近太ったこともあって、普段はぽよっとしてますが(笑）
この日ばかりは違います！
この菌のふり方によって、麹米の出来が変わってくるので
この作業中はなるべく息をしないようにしてます。
麹菌が雪のようにちらちらと落ちてきます。その様子を蔵元がチェックしているのですが、
見えますでしょうか？
手前にある白いものは、酒米です。
ちょっと神秘的な感じです。
あす麹米として出来上がります。
うまくいったかどうか、どきどきです・・・
舞美人醸造元 美川酒造場
女将 美川 久美子
