ちょっとほっとしてます^^;
まず、酒米を蒸します
蒸しあがったら、麻布に広げて冷まします。
仕込み蔵にある大きなタンクの中に
冷めた蒸し米をかつぎ、はしごに登って中にいれます。
そして、櫂をいれてかき混ぜます。
結構力を使います^^;
でも、この暖かさなんとかならないかな〜
温度設備などないので、仕込みは自然の力が頼り。
そのため、寒仕込みにこだわっているのですが
今年は、雪も降らないどころか暖かい！
主婦としては嬉しいのですが・・・
蔵元は杜氏として困っています^^;
舞美人醸造元 美川酒造場
女将 美川 久美子
