いよいよ追い込みです。

今日の舞美人の酒造り、
いよいよ来週から、初搾り！になります(^o^)／

そのための、準備や純米吟醸の本仕込みになるので
今日は、朝から和釜での米蒸しです。

そして、最後の麹造りに入ります。

週末ももちろん、仕事で
週明けには甑（こしき）倒しと、大忙しです。

でもいよいよ、新酒が出まーす。嬉しい〜(^^)


では、今から蔵仕事。いってきまーす！



舞美人醸造元　美川酒造場
女将　美川　久美子