とうとう、感動の初搾りです〜!(^^)!
仕込んでいたタンクの中のもろみを、木ぶねホースを通してまで移動させます。
そのもろみを、蔵元・杜氏が粕袋にいれます。
それを、木ぶねの中にきれいに並べていきます。
どんどん、
どんどん積み上げていきます。この簡単そうに見える作業が本当に難しいそうで、
「袋に入れるもろみの量や、積み上げ方は杜氏の技だ！」と蔵元が言ってました・・・蔵人1年目の私には手の出せない作業です。
そして遂に、新酒です！
出てきた、出てきた
でてきた〜
嬉しい・・感激です(T_T)
純米のお酒なのですが、ほど良い辛さと旨味。
蔵元も味に納得。
よかったです!(^^)!
舞美人醸造元 美川酒造場
女将 美川 久美子
