ふね直しを必ずしなくてはいけません。
酒袋を積み上げておくと、袋の重みでお酒がでてきます。
これが舞美人の「あらばしり」なのですが、すぐにでなくなります。
そこでふたをのせ、木片をのせ、上から圧力をかけるとまたお酒がでてきます。
それが、この状態です。
昨日は、一晩中圧力をかけていました。
でもまた出なくなるので、酒袋の位置を直さなくてはいけません。
それが「ふね直しです」
まず、圧力をかけていた部分を上にあげます。これは自動^^;
そして木片をおろし（結構重いんです〜）出ました、ふた！
聞けば、1トン以上あるとか・・・・どうりで重いはず。
これを、持ち上げなくてはなくてはいけません。
3人がかりで、よいしょ！私もやりました（笑）
そして、酒袋の位置を直し
また元どうりにして圧力をかけると、お酒がでます。
一回のお酒を搾るのに
３回は、ふね直しをします。
その度に気合を入れます、でないと怪我しそうなので。
この作業の時、必ず生命保険の話になるんですよ^^;
舞美人醸造元 美川酒造場
女将 美川 久美子
