木ぶね搾りの酒かすが出来ました☆

舞美人の酒造り
「粕抜き」をしました。

新酒がでてしまった袋の中から
粕を取り出す作業です。


木ぶねから取り出した、酒袋。たくさんだな〜




酒袋から粕を取り出します。
なかなか出てこなくて、結構大変・・・
でも、笑ってますね(^^)






酒袋から出てきた粕です。
やりだすと、おもしろいかも。




このふっくらした酒粕！
木ぶね搾りの酒かすの特徴です。おいしそうだ〜♪




この粕を包丁で切って計り、袋詰めにし販売します。


この酒かすは、市販のものと比べて
結構お酒が残っています。
食べ過ぎると、ちょっと酔うかも(^^)

でも、私はこの粕を使ったあま酒が大好きで
どろどろになるまで粕を入れて作ります。
すっごくおいしいんです。

取れる量も少ないので
ほとんど地元で売れてしまうまぼろしの酒粕です(^^)

でも3月21日に行う　「蔵内覧会」のイベントで
販売できるよう数を調整中です。
少しでも多くの方に味わっていただけたらなーと思っています。



舞美人醸造元　美川酒造場
女将　美川　久美子