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【福井の地酒 舞美人】の最新イベントスケジュールを中心に、蔵人・女将として珍闘中の嫁のブログです。
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「H24BY 舞美人 山廃純米無濾過生原酒」は、とっても酸が高くなりました。
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酸度 4.0



しかも


アルコール度数 15度以上16度未満
(原酒ですが!!)


飲み口は、酸っぱさを感じ
あとから旨味が口に広がります。


非常に個性的な味わいになりましたが
私はこの酸味が大好きで、毎日飲んでます




ただ




あまりの個性的な味わいと
昨年までの「舞美人 山廃純米 無濾過生原酒」の味との違いすぎ・・・・
実は搾った時には、非常に戸惑いました。 




家族3人の酒造りに
昔ながらの道具と造り方。



しかも酵母を添加しない、
蔵付酵母仕込み・・・・






このお酒を、「舞美人 山廃純米 無濾過生原酒」として
お客様にお届けしても良いのだろうか・・・



長い方で6か月お待ちいただいているお客様を
裏切ることにはならないだろうか・・



お代金をいただく以上、
どんなことがあっても理由であっても、
醸造元として、言い訳は許されないのではないか・・・




蔵元杜氏と、あらゆることを話し合い
酒屋さん、友人にご試飲いただき
たくさんのご意見をいただき
発売させていただくことになりました。




山廃造りの奥深さと面白さを強く感じたお酒になりました。




「舞美人 山廃純米 無濾過生原酒」の
H24BY(平成24年醸造年)の醸造酒として、
楽しんでいただけたら幸いです。




ご購入いただきましたお客様のご意見も掲載しています。
舞美人通販サイト 
「山廃純米 無濾過生原酒」詳細はコチラです。http://www.maibijin.com/product/53






「酒造り・酒米造り・イベント情報」舞美人FBファンページ
http://www.facebook.com/maibijin



酒蔵からぼちぼちとつぶやいてます
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蔵元杜氏のつぶやき
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「舞美人買えるお店・飲めるお店」
こちらでご紹介しています。


舞美人醸造元 美川酒造場
 福井県福井市小稲津町36-15
 0776-41-1002
 info@maibijin.com
 蔵人・女将 美川 久美子
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